abdul kadir bilir

Abdul Kadir Bilir
Yerel el yapımı ayva şerbetinin en sevdiği ve en az bilinen formülünü saklayan zanaatkâr

Doğum Tarihi: 15.06.1975

Abdul Kadir Bilir kaç yaşında : 51

Burcu: Yakma

Meslek: Zanaatkâr, Gıda Sanatçısı

Doğum Yeri: Erciç, Karaman

Medeni Hal: Evli

Yerel el yapımı ayva şerbetinin en sevdiği ve en az bilinen formülünü saklayan zanaatkâr

Abdul Kadir Bilir, Karaman'ın kırsal kesimlerinde bir çiftçi ailesinin üçüncü çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu, büyükannesinin bahçesindeki ayva ağaçlarında toplanan meyvelerin ocakta pişirildiği sıcak bir ev ortamında geçti. Bu yıllarda, elinin yapışkanlıktan şikayet etmemek için her sabah suyla ıslatma alışkanlığı kazandı. İlk okuma ve yazma deneyimleri, annesinin ona bir defter vermesiyle başladı.

Lise yıllarında tarım teknolojileri alanına yönelerek üniversiteye kazandı. Burada gıda kimyası derslerine özel ilgi duydu ve mezuniyet projesi olarak geleneksel şerbet formülasyonlarını modern tekniklerle harmanladı. Mezuniyetinden sonra bir süre büyükşehirlerdeki gıda şirketlerinde formülasyon mühendisi olarak çalıştı. Ancak 1998'de ailesinin tarlasını devralıp kendi atölyesini açtığında gerçek amacını buldu.

Şu an Erciç'teki küçük atölyesinde kendi ekibiyle çalışmaktadır. Haftada iki gün yerel pazarlara giderek müşterileriyle birebir görüşür. 2015'ten bu yana evli olan Bilir, eşiyle birlikte küçük bir çiftlikte ayva yetiştirme projesi başlattı. Geceleri, yeni formüller üzerine kurgularını not alır ve bu kurguları ertesi gün test edilebilir hale getirir.