abdul kadir aydin

ABDUL KADIR AYDIN
Balkan mutfağına özgü tarifleri modern tabaklara uyarlayan ve İstanbul’un en prestijli lokantalarında şeflik yapmış ünlü gastronomi uzmanı.
Doğum Tarihi: 14.03.1979

ABDUL KADIR AYDIN kaç yaşında : 47

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına özgü tarifleri modern tabaklara uyarlayan ve İstanbul’un en prestijli lokantalarında şeflik yapmış ünlü gastronomi uzmanı.

Abdül Kadir Aydın, Edirne’nin tarihi yarımadasındaki küçük bir kasabada, dedesinin işlettiği esnaf lokantasında büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren mutfağın tozlu raflarında ve dumanı tüten ocak başında zaman geçiren Aydın, annesinin tarhana çorbası ve komşu teyzelerin hazırladığı baklava kokusuyla yetişti. Çocukluk yıllarında sadece izlemekten ibaret olan mutfak deneyimi, on beş yaşında lise yıllarında stajyer olarak çalışmaya başladığı otelde gerçek bir tutkuya dönüştü.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümüne giren Aydın, burada teorik bilgileri pratik deneyimleriyle harmanladı. Mezuniyetinin ardından Londra ve Paris’teki üç yıldızlı restoranlarda çıraklık ve şef yardımcılığı pozisyonlarında görev alarak uluslararası standartlarda eğitim aldı. Türkiye’ye döndüğünde ise İstanbul’un en köklü otellerinde baş şef yardımcılığına kadar yükselerek sektördeki konumunu sağlamlaştırdı.

Günümüzde kendi adını taşıyan bir gastronomi dergisinde köşe yazarlığı yapan Aydın, haftalık yayınlanan yemek programlarında geleneksel tariflerin modern yorumlarını seyirciye aktarıyor. İstanbul Karaköy’de açtığı butik restoranda geleneksel Anadolu lezzetlerini çağdaş sunum teknikleriyle birleştiriyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam süren Aydın, genç aşçılara yönelik mentorluk programları düzenleyerek sektöre yeni yetenekler kazandırmaya devam ediyor.