abdul kaca

ABDUL KACA
Ege'nin gizemli zeytinliklerinde geleneksel reçelleri modern mutfakla harmanlayan usta bir şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL KACA kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin gizemli zeytinliklerinde geleneksel reçelleri modern mutfakla harmanlayan usta bir şef ve yazar.

Çocukluğu İzmir'in Çeşme kasabasında geçen Abdul, dedesinin zeytinyağı fabrikasında geçirdiği yazlarda toprağı ve mevsimsel ürünleri tanıdı. Küçük yaşta mutfağa girmeye başladı ve anneannesinin el yazısı tarif defterini inceleyerek temel pişirme tekniklerini keşfetti. Denizin tuzu ve zeytin ağaçlarının gölgesi, onun damak zevkinin ve yaratıcılığının en büyük ilham kaynağı oldu.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Gastronomi bölümünde tamamlayan Abdul, ardından İtalya'nın Bologna kentinde yüksek lisans yapma fırsatı buldu. Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak klasik teknikleri modern yorumlarla birleştirmeyi öğrendi. Türkiye'ye döndüğünde kendi restoranını açtı ve burada yerel üreticilerle çalışarak Ege mutfağını uluslararası arenada tanıtmaya başladı.

Şu an İstanbul'da lüks bir oteldeki restoranının şefi olarak görev yapan Abdul, aynı zamanda mevsimlik lezzetler üzerine kitaplar kaleme alıyor. Hafta sonlarını Çeşme'deki aile çiftliğinde geçirmeyi tercih eden sanatçı, genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Sosyal medyada paylaştığı doğal yaşam içerikleri ile binlerce takipçiye ulaşan Abdul, sürdürülebilir mutfak felsefesini savunmaya devam ediyor.