abdul hamit oz

ABDUL HAMIT OZ
Ege'nin en sevilen deniz balığı restoranlarının kurucusu ve gastronomi dünyasının ikonik ismi
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDUL HAMIT OZ kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en sevilen deniz balığı restoranlarının kurucusu ve gastronomi dünyasının ikonik ismi

Çocukluğu İzmir'in dar sokakları ve balıkçı barınaklarıyla çevrili bir evde geçen Abdul Hamit, küçük yaşlardan itibaren dedesinin yanına giderek ağları toplama işine yardım etti. Bu erken yaşta kazandığı deniz kültürü, ona deniz ürünlerine olan tutkusunu aşıladı. Ailesi mütevazı bir denizcilik ailesi olduğu için sofrada israf yapmamak ve taze ürünü değerlendirmek onun en temel prensibi haline geldi.

Lise yıllarında İzmir'deki bir otelin mutfağında stajyer olarak çalışmaya başlayan Abdul Hamit, burada temel pişirme tekniklerini öğrendi. Üniversitede işletme okurken aynı zamanda gece vardiyalarında çalışarak hem sermaye biriktirdi hem de sektördeki insan ilişkilerini yönetmeyi öğrendi. Mezun olduktan sonra ailesinden devraldığı küçük tekneyi modern bir restoran konseptine dönüştürerek ilk büyük işini başardı.

Bugün İzmir'de üç şubesi bulunan lüks restoran zincirinin CEO'su olarak yoğun bir tempoda çalışıyor. Hafta sonları ise ailesiyle birlikte Bozada kamp yaparak denizle olan bağını koparmamak için çabalıyor. Sosyal medya üzerinden paylaştığı deniz balığı tarifleri sayesinde genç şeflere ilham kaynağı olmayı sürdürüyor ve yeni nesle sürdürülebilir balıkçılık bilincini aşılamaya çalışıyor.