abdul hadi ismailoglu

ABDUL HADI ISMAILOGLU
Kars'ın soğuğunda yetiştirmiş olduğu nadir ve değerli kuru meyve toplarının ustası olarak tanınır.
Doğum Tarihi: 14.03.1982

ABDUL HADI ISMAILOGLU kaç yaşında : 44

Burcu: Balık

Meslek: Gıda Mühendisi, Şef

Doğum Yeri: Kars, Arpaçay

Medeni Hal: Evli

Kars'ın soğuğunda yetiştirmiş olduğu nadir ve değerli kuru meyve toplarlarının ustası olarak tanınır.

Çocukluk yıllarını Arpaçay'ın kırsal kesiminde, dedesinin bahçesinde geçirerek toprağı ve mevsimleri erken yaşta tanıdı. Kışın sert esintisi ona sabrı ve beklemenin önemini öğretirken yaz aylarında meyve toplamak onun için bir oyun değil, bir ritüel gibiydi. Ailesinin mütevazı geçimini sağlayan tarım işlerinde aktif rol alarak emeğin kıymetini en temel düzeyde kavradı.

Üniversite eğitimini Ankara'da gıda mühendisliği üzerine tamamlayarak geleneksel yöntemleri bilimsel temellere oturtmayı hedefledi. Mezuniyetinin ardından Kars'a dönerek yerel üreticilerle çalıştı ve mevsim dışı tüketim için meyve kurutma tekniklerini modernleştirdi. Bu süreçte sadece bir mühendis değil, aynı zamanda yerel mirası koruyan bir zanaatkâr kimliğiyle de öne çıktı.

Bugün İstanbul'da butik bir atölyede çalışarak geleneksel reçetelerle modern sunumları harmanlayan ürünler tasarlıyor. Hafta sonlarını ise Kars'taki ailesiyle geçirmek ve yeni ürün geliştirme fikirlerini paylaşmak için kullanıyor. Onun için lezzet, yalnızca damakta bir tat değil, aynı zamanda hatıraların ve doğanın bir yansıması olarak kabul ediliyor.