abdul baki ozdeger

ABDUL BAKI OZDEGER
Ege'nin taze deniz ürünleriyle iç Anadolu'nun sıcak ev yemeklerini harmanlayan özgün mutfağıyla tanınan ünlü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDUL BAKI OZDEGER kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin taze deniz ürünleriyle iç Anadolu'nun sıcak ev yemeklerini harmanlayan özgün mutfağıyla tanınan ünlü gastronomi şefi.

Bakı, çocukluğunu Urla'daki dedesinin zeytin bahçesinde ve teyzesinin fırını arasında geçirerek büyüdü. Küçük yaşta mutfağa ilgi duyan çocuk, yaz tatillerinde köy komşularının düğünlerinde aşçılık çıraklığı yaparak ilk mutfak deneyimlerini kazandı. Onun için yemek pişirmek, sadece bir iş değil, sevdiklerine duyduğu sevgiyi tabakta ifade etmenin en saf yolu olarak görüldü.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlayan şef, mezuniyetinin ardından İstanbul'da Michelin yıldızlı restoranlarda staj yaptı. Buradaki disiplinli ve teknik mutfak disiplini, onun geleneksel Anadolu lezzetlerini modern sunum teknikleriyle buluşturma vizyonunu şekillendirdi. On yıla yakın süre uluslararası otel gruplarında baş şef olarak görev yaptıktan sonra kendi tarzını yansıtacak bağımsız bir konsept açma kararı aldı.

Bugün İstanbul'un en prestijli semtlerinde kendi adını taşıyan iki restoranı işleten Bakı, aynı zamanda ulusal dergilerde köşe yazarlığına devam etmektedir. Hafta sonları ailesiyle birlikte Urla'ya dönüp organik ürün tedarikçileriyle buluşmayı tercih eden şef, genç aşçı adaylarına mentorluk da yapmaktadır. Önümüzdeki yıl için ise kadim Türk mutfağına ait unutulmuş tarifleri günümüze uyarlayan ilk kapsamlı yemek kitabını yayımlamayı planlamaktadır.