abdul altun

Abdul Altun
Ege'nin en prestijli restoranlarının başında imzası olan ödüllü şef
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdul Altun kaç yaşında : 38

Burcu: Kozern

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en prestijli restoranlarının başında imzası olan ödüllü şef

Abdul, çocukluğunu Bodrum'un sakin koylarında geçen, dedesinin balıkçılık yaptığı küçük bir balıkçı ailesinde geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta geçirdiği zaman, onun deniz ürünlerine olan tutkusunu ve el becerisini geliştirmesini sağladı. Yalıtımdaki mütevazı başlangıcına rağmen, yemeğin sadece bir beslenme aracı değil, bir sanat formu olduğuna inanan bir genç olarak büyüdü.

Lise yıllarında zekât ve yeteneğiyle bölgedeki en tanınmış otellerde staj imkânı buldu. Üniversitede gastronomi okurken aynı zamanda Michelin yıldızlı bir İtalyan restoranında çıraklık yaptı. Bu yoğun dönem, onu klasik Fransız tekniklerini modern Ege malzemeleriyle harmanlayan benzersiz bir mutfak felsefesi geliştirmeye yöneltti. Kariyerinin başında edindiği uluslararası deneyimler, onun özgün tariflerini yaratmasında kritik bir rol oynadı.

Bugün İstanbul'un en lüks bölgelerinde kendi adını taşıyan bir restoranın sahibi ve baş şefi olarak görev yapıyor. Haftanın beş günü mutfakta aktif olarak çalışırken, kalan iki günü yeni menülerini tasarlamak ve genç aşçıları eğitmekle geçiriyor. Eşiyle birlikte geçirdiği hafta sonları, onu tekrar deniz kenarındaki köylerine götürüp geleneksel reçetelerinden ilham almasını sağlıyor. Abdul, mutfakta harcadığı enerjinin karşılığını, müşterilerinin sofralarındaki gülümsemelerde bulduğunu söylüyor.