abdukerim taskesen

ABDUKERIM TASKESEN
Ege kıyılarında ustalıkla yetiştirdiği deniz ürünleriyle tanınan bağımsız gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUKERIM TASKESEN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında ustalıkla yetiştirdiği deniz ürünleriyle tanınan bağımsız gastronomi şefi.

Çocukluk yıllarını Muğla'nın sakin köylerinde geçiren Abdukerim, henüz on iki yaşındayken büyükbabasının balıkçı teknesinde çalışarak denizle ilk temasını kurdu. Yaz tatillerinde aile işletmesindeki küçük lokantada çıraklık yapması, onun mutfak disiplinine olan tutkusunun temelini attı. Deniz esintisi ve taze aromalar arasında geçen bu dönem, gelecekteki kariyerinde kendine özgü bir tarz geliştirmesinin habercisi oldu.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamlayan tasarımcı, mezuniyetinin ardından Londra'daki önde gelen bir balık restoranında stajyer olarak çalışmaya başladı. Uzmanlaştığı İskandinav tekniklerini Ege'nin yerel ürünleriyle harmanlayarak özgün bir menü felsefesi geliştirdi. Döndüğü Bodrum'da küçük bir atölye kurarak kendi markasını oluşturdu ve kısa sürede bölgenin en çok aranan isimlerinden biri haline geldi.

Bugün Bodrum'daki modern restoranında mevsimsel ve sürdürülebilir mutfağı temsil etmeye devam ediyor. Eşinin işlettiği organik çiftlikten gelen malzemelerle çalışarak tabaklarında doğallığı ön planda tutuyor. Yılın üç ayını yeni lezzetler keşfetmek için farklı deniz kıyılarında geçiren şef, aynı zamanda genç aşçılara mentorluk yapan bir eğitim programının başında da yer alıyor.