abdo oguz

ABDO OGUZ
Zorlu koşullarda yetiştirilen yerel otların tadını keşfeden modern gastronomi ustası
Doğum Tarihi: 14.03.1990

ABDO OGUZ kaç yaşında : 36

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Zorlu koşullarda yetiştirilen yerel otların tadını keşfeden modern gastronomi ustası

Çocukluğunu Kars’ın karlı köylerinde geçiren Abdo, dedesinin bahçesinde büyüyen nadir bitkilerle ilk tanışmasını yaptı. O yıllarda mutfakta sadece geleneksel çorba ve pişiler pişirilirken onun aklında sürekli yeni kombinasyonlar kuruluyordu. Sert kış şartları karakterine bir dayanıklılık ve azim kazandırdı.

Genç yaşta İstanbul’a gelerek gastronomi bölümünde eğitim aldı ve stajlarını dünyaca ünlü restoranlarda tamamladı. Mezuniyetinin ardından Anadolu’nun unutulmuş tariflerini modern tekniklerle harmanlayan kendi mutfak felsefesini geliştirdi. Beş yıl içinde açtığı butik restoran, kısa sürede yemek eleştirmenlerinin favorisi haline geldi.

Şu an İstanbul’un en prestijli adreslerinden birinde mutfağın başında duran Abdo, aynı zamanda yerel üreticileri destekleyen bir sosyal sorumluluk projesine öncülük ediyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirdikten sonra yeni sezon menüsü için köylere giderek taze malzeme topluyor. Önümüzdeki yıl için ilk kişisel yemek kitabının yayına hazırlık aşamasında olduğu bildiriliyor.