abdo karaca

ABDO KARACA
Kahramanmaraş'ın en sevilen simit ustası ve geleneksel lezzetlerin koruyucusu
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDO KARACA kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Simitçi, Gastronom

Doğum Yeri: Kahramanmaraş, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Kahramanmaraş'ın en sevilen simit ustası ve geleneksel lezzetlerin koruyucusu

Abdo, çocukluğunu dedesinin küçük simit dükkânının önünde geçirdi. Her sabah fırından gelen sıcak simit kokusu onun en güzel anılarını oluşturdu. Mahalleli onu erken yaşta ustasının yanında çalışırken gördü ve el becerisiyle herkesin dikkatini çekti. O yıllarda simit yapımının inceliklerini ve hamur mayalanmanın püf noktalarını ustasından titizlikle öğrendi.

Genç yaşta bir gastronomi okulu bitirdi ancak geleneksel yöntemlere olan bağlılığı onu klasik tariflere yöneltti. Üniversite yıllarında Anadolu'nun farklı bölgelerinde halk mutfağı üzerine araştırmalar yaptı ve bu deneyimler onun vizyonunu genişletti. Mezun olduktan sonra aile dükkânını modern bir konseple yeniden düzenleyerek markalaştırdı. Bu sayede hem geleneksel lezzeti korudu hem de yeni neslin beğenilerine uygun sunumlar yapmayı başardı.

Bugün Kahramanmaraş'ın merkezinde üç şubesi bulunan simit evinin başında mutlu bir şekilde çalışmaktadır. Eşiyle birlikte çocuklarını yetiştirirken hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi tercih eder. Sosyal medyada paylaştığı ev yapımı reçetelerle binlerce hayranı kazanmıştır. Onun için simit sadece bir yiyecek değil, nesiller arası bir bağ ve kültürdür.