abdiye pasali

ABDIYE PASALI
Ege mutfağının unutulmaz lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan ünlü şef

Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDIYE PASALI kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege mutfağının unutulmaz lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan ünlü şef

Abdiye, İzmir'in sakin bir mahallesinde deniz kokusu eşliğinde büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesinin mutfağında geçen zamanı, onun için en keyifli anlardı. Çocukluğunda bahçedeki sebzelere olan ilgisini çevresindeki herkes dikkatle izlerdi. Bu erken yaşlarda edindiği toprağa ve üretime olan sevgisi, gelecekteki meslek hayatının temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini İstanbul'da gastronomi alanında tamamladıktan sonra kısa bir süre uluslararası mutfaklarda çalıştı. Ancak köklerine dönme isteği onu tekrar İzmir'e getirdi ve kendi restoranını açmaya karar verdi. Sektördeki deneyimlerini akademik yayınlarla da destekleyerek yerel ürünlerin değerini anlatan kitaplar yazdı. Bu süreçte geleneksel tariflere sadık kalarak sunumda modernlik kazandırdığı için eleştirmenlerden övgü aldı.

Günümüzde hâlâ aynı tutkuyla çalışan Abdiye, haftanın üç günü restoranında şeflik yaparken kalan zamanını kurs vermeye ayırıyor. Eşiyle birlikte organik tarım projelerine de destek vererek gıda zincirinde şeffaflık için çalışıyor. Evlerinde sık sık düzenlediği atölyelerde genç şef adaylarına ilham veriyor. Gelecekteki planları arasında ise İzmir'in yerel ürünlerini uluslararası platformlarda tanıtmak var.