abdina ergin

ABDINA ERGIN
Ankara'nın en prestijli restoranlarında imzası olan, modern Türk mutfağını yeniden tanımlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDINA ERGIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: Çankırı

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en prestijli restoranlarında imzası olan, modern Türk mutfağını yeniden tanımlayan ödüllü şef.

Çocukluk yıllarını Çankırı'da dedesinin küçük bakkalında geçirdi. Kış aylarında köyde geçen zamanında, dedesinden öğrendiği geleneksel yemek tariflerini not defterine işlemeye başladı. Bu erken yaşta kazanmış olduğu mutfak disiplini, onun gelecekteki başarılarının temelini oluşturdu.

Lise yıllarında gastronomi alanına duyduğu ilgi arttı ve üniversite eğitimini İstanbul'da tamamladı. Mezuniyetinin ardından Avrupa'nın ünlü mutfaklarında staj yaparak uluslararası deneyim kazandı. Döndüğünde kendi özgün tekniklerini geliştirerek yerel malzemeleri modern sunumla buluşturan bir felsefe oluşturdu.

Bugün başkentte iki şubesi olan kendi restoranının başında bulunuyor. Genç şeflere yönelik atölyeler düzenleyerek bilgi birikimini yeni nesille paylaşıyor. Hafta sonlarını ise ailesiyle geçirerek yeni yemek tarifleri üzerinde çalışmayı tercih ediyor.