abdin topcu

ABDİN TOPCU
Günaydın, taze ve aromalı kahve çekirdeklerinin dünyasını keşfeden özgün koku ve tat uzmanı.
Doğum Tarihi: 14.08.1989

ABDİN TOPCU kaç yaşında : 36

Burcu: Leo

Meslek: Kahveci, Koku ve Tat Uzmanı

Doğum Yeri: Ankara

Medeni Hal: Evli

Günaydın, taze ve aromalı kahve çekirdeklerinin dünyasını keşfeden özgün koku ve tat uzmanı.

Çocukluk yıllarını küçük bir kahvehane sahibi babaannesiyle birlikte geçirdiği için kahve sevgisi çok erken yaşta gelişti. İlk okulu ve ilkokul yıllarını Ankara'da okudu, ancak derslerin arasında kahvehane kuyularında oturarak gözlem yapmayı çok severdi. Ortaokul yıllarında annesinin işlerini yürütme görevini üstlenerek erken yaşta ticaret ve müşteri ilişkileri dünyasına adım attı. Bu yıllar boyunca tat ve koku algısı zenginleşti, farklı bölgelerden gelen çekirdeklerin aromalarını ayırt etme yeteneği kazandı.

Eğitim sürecinde Gazi Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği bölümünü okudu, ardından İstanbul'da yarı zamanlı olarak bir barista eğitimini tamamladı. 2010'da İstanbul'un kalabalık mahallelerinden birinde ilk kahve atölyesini açtı ve burda hem çekirdek yetiştiricileriyle hem de müşterilerle birebir çalıştı. 2014'te kurduğu "Topcu Tadı" markasıyla Türkiye genelinde özel sipariş kahve paketleri göndermeye başladı. 2019'da İstanbul'da ilk solo koku ve tat deneyimi atölyesini düzenleyerek markasını ulusal alana taşıdı.

Bugün İstanbul'da kendi atölyesinde günün ilk saatlerinden itibaren kahve çekirdeklerini tazeleyerek yeni aromaları keşfeden bir uzman olarak çalışmaya devam ediyor. Hafta sonları küçük gruplarla kahve tat deneyimi atölyeleri düzenleyip katılımcıların damak algısını geliştirmeye çalışıyor. Evi, annesinin elinde öğrendiği geleneksel kahve yöntemlerini uygulamaya çalıştığı bir atölye-doku olarak işlev görüyor. Gece saatlerinde ise farklı bölgelerden gelen çekirdekleri inceleyerek yeni koku haritaları çizmeye devam ediyor.