abdin ozdemir

ABDIN OZDEMIR
Balkan mutfağına modern dokunuşlar katan ödüllü bir gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIN OZDEMIR kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İstanbul

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına modern dokunuşlar katan ödüllü bir gastronomi şefi.

Çocukluğu, İstanbul'un Kadıköy semtindeki küçük bir esnaf lokantasının mutfaklarında geçti. Dedesinin elinden öğrendiği eski usul pişirme teknikleri, onun damak tadını ve mutfak disiplini temelini oluşturdu. Genç yaşta, geleneksel tariflere kendi yorumlarını katarak ilk denemelerini yapmaya başladı ve bu tutkusu onu profesyonel dünyaya yönlendirdi.

Lise yıllarında bir otel zincirinde staj yaparak mutfak hiyerarşisini ve hızını ilk kez deneyimledi. Ardından İsviçre'de uluslararası gastronomi eğitimi alarak dünya mutfağıyla tanıştı ve teknik becerilerini üst düzey bir noktaya taşıdı. Döndüğünde, İstanbul'daki butik bir restoranda baş şef olarak görev alarak kendi felsefesini uygulama fırsatı buldu.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin mutfağını yönetirken aynı zamanda "Tat ve Zaman" adlı yemek kitabının yazarı olarak da biliniyor. Eşiyle birlikte hafta sonları Boğaz'daki çiftlik evlerinde organik tarım yapıp şehrin gürültüsünden uzaklaşıyor. Yakın gelecekteki planları arasında, genç şeflere mentorluk yapmak için bir akademi kurmak yer alıyor.