abdilkerim ulas

Abdilkadir Ulas
Kendini tamamen yerel lezzetlere adamış ve sokak mutfağını modern restoranlara taşıyan bir gastronomi dâhisi
Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdilkadir Ulas kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Hatay

Medeni Hal: Evli

Kendini tamamen yerel lezzetlere adamış ve sokak mutfağını modern restoranlara taşıyan bir gastronomi dâhisi

Çocukluğu Hatay'ın kalabalık pazarlarında ve anneannesinin sıcak mutfağında geçen Abdilkadir Ulas, küçük yaşlarda tencere kaşık sesleriyle büyüdü. Mahalledeki esnafın tezgâhlarında mevsim meyvelerini denetlerken kendini kaybeden çocuk, daha on iki yaşındayken aile sofrası için ilk kez pilav pişirmeyi başardı. Bu erken yaşlardaki merak ve cesaret, onu gelecekteki kariyerine götüren ilk kıvılcım oldu.

Lisans eğitimini İstanbul'da gıda mühendisliği bölümünde tamamlayan Ulas, mezuniyetinin hemen ardından dünyaca ünlü mutfaklarda staj imkânı buldu. Yedi yıl boyunca Avrupa ve Asya'nın önde gelen şefleri altında çalışarak klasik teknikleri yerel malzemelerle harmanlamayı öğrendi. 2015 yılında ülkesine dönerek kendi restoranını açtı ve geleneksel Anadolu tariflerini avant-garde sunumlarla buluşturarak sektörde yepyeni bir akım başlattı.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarının başında duran Ulas, aynı zamanda üçüncü kitabını yazmak üzere yoğun bir tempoda çalışıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve genç şeflere mentorluk yapmayı tercih eden ünlü isim, yeni projesiyle yerel üreticileri desteklemeyi hedefliyor. Hayatında mutluluğu basit lezzetlerde ve paylaşım anlarında bulan Abdilkadir Ulas, mesleğini tutkuyla sürdüren nadir isimlerden biri olarak anılıyor.