abdilkadir sahin

Abdilkadir Sahin
Türkiye'nin en saygın restoran şeflerinden biri olarak tanınan ABDILKADIR SAHIN, Anadolu lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan bir mutfak ustasıdır.
Doğum Tarihi: 12.03.1978

Abdilkadir Sahin kaç yaşında : 48

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Bursa

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın restoran şeflerinden biri olarak tanınan ABDILKADIR SAHIN, Anadolu lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan bir mutfak ustasıdır.

Abdilkadir Sahin, Bursa'daki küçük bir hanı mutfaklarında büyüyen bir çocukluk yaşadı. Babası kasap, annesi ise mahallede bilinen bir hamamcının kızıydı. Erken yaşlardan itibaren mutfakta avucunun içi kadar malzemeyle çalışmayı ve tuz oranını hissetmeyi öğrendi. İlk pişirme deneyimi on bir yaşındayken bir taze patates yemeğiyle başlandı ve bu deneyim hayatı boyunca onu mutfakla bir arada tuttu.

Liseyi Bursada okuduktan sonra İstanbul'a gelip gıda bilimi alanında yüksek lisans yapmaya karar verdi. Mutfakta çalışırken aynı zamanda gastronomi üzerine makaleler yazarak akademik dünyayla da bağını kurdu. On yıla yakın bir süre lüks bir otelde şef olarak çalıştıktan sonra kendi restoransını açmaya karar verdi. Bugün İstanbul'un en çok tercih edilen yemek yerlerinden birini yönetiyor ve yeni yetenekleri yetiştiren bir okul kurdu.

Ankara'da yaşıyor ve eşiyle üç çocuğuyla birlikte huzurlu bir hayat sürüyor. Haftada iki gün restoranı ziyaret ediyor, diğer günlerde ise yemek kitapları yazıyor ve öğrencileriyle atölye yapıyor. En sevdiği şey, çayını taze pişirilmiş yeşil çayla birlikte içmek ve gün sonunda mutfağındaki taze ekmek kokusunu hissetmektir.