abdilkadir karatas

ABDILKADIR KARATAS
Ege’nin en iyi saklanan sırrı olan zeytinyağı aromalarını keşfeden ödüllü gastronomi uzmanı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDILKADIR KARATAS kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege’nin en iyi saklanan sırrı olan zeytinyağı aromalarını keşfeden ödüllü gastronomi uzmanı.

Abdilkadir, Muğla’nın rüzgarlı kıyılarındaki bir balıkçı kasabasında, deniz tuzunun ve taze otların kokusuyla büyüdü. Çocukluk yılları büyükannesinin taş fırını başında geçen, mevsimsel ürünlerin değerini erken yaşta kavradığı bir dönemdi. Yıllık festivallerde yerel üreticilerle kurduğu ilk temaslar, onun gıdaya bakış açısını köklü bir şekilde şekillendirdi.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamladıktan sonra, gastronomi sanatlarını derinlemesine öğrenmek için İtalya’ya gitti. Yüksek lisans sırasında geleneksel Ege tariflerini modern tekniklerle harmanlayan tez çalışmasıyla akademik çevrelerde dikkat çekti. Dönüşüyle birlikte İstanbul’un önde gelen restoranlarında baş şef olarak görev alarak kariyerinde hızla yükseldi.

Günümüzde kendi atölyesinde Ege köylerinden topladığı nadir bitkilerle özel menüler hazırlıyor. Yılda iki kez düzenlenen gastronomi seminerlerinde genç şeflere sürdürülebilir mutfak felsefesini aşılamakta. Eşiyle birlikte hafta sonlarını Bodrum’daki küçük çiftliklerinde geçirmeyi ve yeni aromalar keşfetmeyi tercih ediyor.