abdilkadir ceylan akkuyu

ABDILKADIR CEYLAN AKKUYU
Ege kıyılarında yetiştirdiği nadir aromalı kahve çekirdekleriyle bilinen özgün bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDILKADIR CEYLAN AKKUYU kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Kahve Uzmanı

Doğum Yeri: İzmir, Urla

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında yetiştirdiği nadir aromalı kahve çekirdekleriyle bilinen özgün bir gastronomi sanatçısı.

Urla'nın yemyeşil bağlarının arasında geçen çocukluğu, onu erken yaşlardan itibaren toprağa ve doğanın döngülerine bağladı. Küçük yaşta amcasının bahçesinde çalışan Abdilkadir, mevsimlerin bitkiler üzerindeki etkisini gözlemleyerek doğal bir merak geliştirdi. Bu dönemde annesinin mutfağındaki deniz ürünleri ve taze otların uyumu, onun damak zevkinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı ancak mezuniyet sonrası büyük şehirlerin kalabalığına sırtını döndü. İzmir'in en köklü restoranlarında aşçı yardımcılığına başlayarak klasik Fransız tekniklerini öğrendi. Zamanla geleneksel tariflere modern dokunuşlar ekleyerek kendi imza tariflerini geliştirdi ve yerel üreticilerle iş birliği yaparak tedarik zincirini kurdu.

Günümüzde Urla'da kendi adını taşıyan küçük bir çiftlik restoran işleten Abdilkadir, misafirlerine unutulmaz deneyimler sunuyor. Şehir hayatının gürültüsünden uzak, doğayla iç içe geçen günlerinde haftasonu atölyelerinde genç şeflere mentorluk yapıyor. Akşamları ise yeni kahve haritaları üzerinde çalışarak menüsünü mevsimsel olarak güncelliyor.