abdilgazi uygun

ABDILGAZI UYGUN
Türkiye'nin en prestijli restoranlarında imza lezzetleri sunan ve uluslararası ödüllere layık görülmüş efsanevi bir gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1982

ABDILGAZI UYGUN kaç yaşında : 44

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli restoranlarında imza lezzetleri sunan ve uluslararası ödüllere layık görülmüş efsanevi bir gastronomi sanatçısı.

Babasının Karadeniz usulü balıkçı dükkanında geçen çocukluğu, Abdilgazi'nin mutfakla olan bağına dair ilk tohumları ekledi. Küçük yaşta mutfağın arkasına geçerek annesinin yöresel tariflerini incelemeye başladı ve bu süreçte damak zevki hızla gelişti. Lise yıllarında yerel festivallerde düzenlenen aşçı yarışmalarına katılarak dikkatleri üzerine çekti ve henüz on beş yaşındayken ilk büyük başarısını kazandı. Bu erken dönem deneyimleri, onun mutfakta disiplinli ve yaratıcı bir yaklaşım geliştirmesinin temelini oluşturdu.

Yüksek öğrenimini İstanbul'da bir gastronomi akademisinde tamamlayıp ardından İtalya ve Fransa'da stajlar yaparak dünya mutfağına aşina oldu. Döndüğünde İstanbul'un en köklü otellerinde baş şef yardımcılığına kadar yükseldi ve geleneksel Türk lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan özgün menüler tasarladı. Yirmi yıllık kariyeri boyunca sayısız uluslararası mutfak yarışmasında birincilik aldı ve üçü aşkın gastronomi kitabı kaleme aldı. Bu başarıları onu sadece bir aşçı olmaktan çıkarıp bir mutfak filozofu konumuna getirdi.

Bugün İstanbul'un Boğaz hattında kendi adını taşıyan iki şube işleten Abdilgazi, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapan bir eğitim merkezinde görev yapıyor. Hafta sonları özel tatil köylerinde düzenlediği atölyelerde konuklarına yöresel ürünlerle modern sunumları birleştiriyor. Ailesiyle birlikte sakin bir yaşam sürerken, emekliye ayrılma planlarını erteleyerek yeni nesil Türk mutfağını dünyaya tanıtmak için çalışmaya devam ediyor.