abdil selim celik

ABDIL SELIM CELIK
Zeytinyağı sektöründe devrim yaratan doğal presleme tekniğiyle tanınan ödüllü zeytincilik ustası

Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDIL SELIM CELIK kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Zeytincilik Ustası, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Zeytinyağı sektöründe devrim yaratan doğal presleme tekniğiyle tanınan ödüllü zeytincilik ustası

ABDIL SELIM CELIK, Ayvalık'ın rüzgarlı yamaçlarında geçen çocukluk yıllarını büyükannesinin zeytin ağaçları arasında keşfederek geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren zeytin toplama sepetlerini taşımak ve hasat sonrası meyveleri yıkamak onun için bir oyundan çok bir ritüeldi. Bu erken deneyimler, ona zeytinin dokusunu ve kokusunu hissetme yeteneğini kazandırdı.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde tamamladıktan sonra geleneksel yöntemlerle modern gıda bilimini harmanlamak üzerine çalıştı. Doktora tezinde düşük sıcaklıkta soğuk presleme ile aromatik bileşenlerin korunması üzerine yaptığı araştırmalar uluslararası dergilerde yayımlandı. Kariyerinin ilk yıllarında büyük endüstriyel tesislerde çalıştı ancak toprağa ve doğaya daha yakın bir üretim modeli kurma hayalini hiç bırakmadı.

Günümüzde kendi adını taşıyan butik zeytinyağı tesisini yönetiyor ve üretici kooperatiflerine danışmanlık veriyor. Eşi ve iki küçük çocuğuyla birlikte köydeki taş evlerinde sakin ve doğayla iç içe bir hayat sürüyor. Her sabah çiftliğini gezerek hasat takvimini kontrol ediyor ve yeni nesil zeytincilere eğitim veriyor.