abdil sari

ABDIL SARI
Trabzon'un en sevilen simit ustası olarak anılan, el yapımı lezzetleriyle meşhur bir zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIL SARI kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Simitçi, Gıda Uzmanı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Trabzon'un en sevilen simit ustası olarak anılan, el yapımı lezzetleriyle meşhur bir zanaatkâr.

Abdıl, çocukluğunu Trabzon'un dar sokaklarında ve dedesinin fırınının önünde oynayarak geçirdi. Küçük yaşta hamurla oynamaya başlayarak un ve suyun sihirli dansını keşfetti. Mahalle bakkallarının yanında çıraklık yaparak işin inceliklerini öğrenen genç, henüz on iki yaşındayken kendi simitlerini pişirmeye başladı. Bu erken başlangıç, onun damak tadını ve iş ahlakını şekillendiren en önemli dönem oldu.

Genç yaşta gıda teknolojisi üzerine kısa bir eğitim alan Abdıl, asıl yetkinliğini geleneksel tariflerle modern teknikleri birleştirerek kazandı. Üniversite yıllarında işletme okumasına rağmen kalbini daima fırın ateşine adadı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir iş hayatının ardından, aile işini büyütmek ve kendi markasını yaratmak için büyük bir cesaretle kendi dükkanını açtı. Bu süreçte aldığı ödüller, onun geleneksel simidin modern dünyadaki yerini sağlamlaştırdı.

Bugün Abdıl, Trabzon'un kalbinde bulunan iki şubesiyle hem yerli halkın hem de turistlerin gözdesi. Ailesiyle birlikte geçirdiği huzurlu günlerde ise yeni tarifle deneyler yaparak ürün yelpazesini genişletiyor. Her sabah fırının başında durup o günün ilk simidini çıkarmanın heyecanını hâlâ kaybetmedi. Önümüzdeki yıllarda açılacak yeni şubelerle bu lezzeti daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor.