abdil kolburan

ABDIL KOLBURAN
Anadolu'nun derin köklerinden gelen, zeytinyağı üretiminde devrim yaratan usta üretici

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDIL KOLBURAN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Zeytin Yetiştiricisi, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Marmara Ereğlisi, Tekirdağ

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun derin köklerinden gelen, zeytinyağı üretiminde devrim yaratan usta üretici

Çocukluk yıllarını Marmara Ereğlisi'ndeki küçük bir balıkçı köyünde geçiren Abdil, henüz beş yaşındayken dedesinin zeytin ağaçlarına bakma işine el atarak toprakla olan ilk bağını kurdu. Okul çıkışlarında tarlada çalışan amcalarının yanına koşarak giden genç Abdil, yağmurun ve rüzgarın zeytin yapraklarında bıraktığı sesleri birer melodiyi andıran hatıralarla kaydetti. Bu dönemde ailesinin ekonomik zorluklar çekmesi onu, doğadan gelen ürünlerin değerini çok erken yaşta kavramaya ve geleceğini bu alanda şekillendirmeye itti.

Lise eğitimini tamamlayıp İstanbul Üniversitesi Ziraat Fakültesi'ne girdiğinde, geleneksel yöntemlerle modern tarım tekniklerini harmanlayan bir tez hazırlayarak mezun oldu. Mezun olduktan sonra kısa bir süre İstanbul'da bir gastronomi dergisinde editörlük yapmış olsa da kalbinin Anadolu'da attığını fark edip köyüne döndü. İlk yıllarda küçük ölçekli bir atölye kurarak sadece kendi çiftliğinin zeytinlerinden ekstra erken hasat zeytinyağı üretmeye başladı ve bu saf ürün, yerel lezzet şenliklerinde hızla ün kazanarak ona "Usta Abdil" lakabını taktı.

Günümüzde Tekirdağ'daki modern çiftliğinde sürdürülebilir tarım uygulamalarını uygulayarak hem organik sertifikalı zeytinyağı hem de fermente zeytin üretimi yapıyor. Hafta sonları düzenlediği tadım atölyelerinde gençlere zeytinin kimyasal yapısını ve damak lezzetini anlatan Abdil, artık uluslararası mutfak yarışmalarına jüri üyesi olarak davet ediliyor. Ailesiyle birlikte geçen sakin bir yaşam sürerken, gelecek yıl açmayı planladığı zeytin müzesi için son hazırlıklarını tamamlamakla meşgul.