abdil kofte

ABDIL KOFTE
Geleneksel sokak lezzetlerini modern mutfak teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan ödüllü bir şeftir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDIL KOFTE kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Manisa

Medeni Hal: Evli

Geleneksel sokak lezzetlerini modern mutfak teknikleriyle harmanlayarak uluslararası alanda ün kazanan ödüllü bir şeftir.

Manisa'nın Salihli ilçesinde küçük bir esnaf lokantası işleten bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yılları babasının yanında tezgâh temizleyip baharat kokuları arasında koşturarak geçti. Erken yaşlarda mutfağa olan ilgisini fark eden dedesi, ona unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tariflerin püf noktalarını öğretti. Bu zengin mutfak kültürü, onun ileride çizeceği yolun temel taşını oluşturdu.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde tamamladıktan sonra aşçılık tutkusunun peşinden Fransa'ya gitti. Lyon'da bulunan köklü bir aşçılık akademisinde ileri mutfak teknikleri eğitimi alarak diplomasını üstün başarıyla aldı. Mezuniyetinin ardından Avrupa'nın çeşitli metropollerindeki prestijli restoranlarda başaşçı olarak çalıştı ve geleneksel tatları modern yorumlarla buluşturduğu tabaklarıyla adından söz ettirdi. Ülkesine döndükten sonra kendi felsefesini yansıtan konsept restoranını kurarak gastronomi dünyasında büyük bir çıkış yakaladı.

Günümüzde İstanbul ve İzmir'deki restoranlarının yönetimini sürdürmekte ve televizyon programlarında genç şef adaylarına jürilik yapmaktadır. Aynı zamanda yerel ürünlerin korunması ve sürdürülebilir tarım projeleri kapsamında çeşitli sivil toplum kuruluşlarıyla ortak çalışmalar yürütmektedir. Boş zamanlarını ailesiyle birlikte Ege kıyılarında zeytin yetiştiriciliği yaparak ve yeni tarif kitapları hazırlayarak geçirmektedir.