abdil kamil biliroglu

ABDIL KAMIL BILIROGLU
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumlarla buluşturan ünlü gastronomi yazarı ve şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDIL KAMIL BILIROGLU kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Erzurum

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumlarla buluşturan ünlü gastronomi yazarı ve şef.

Çocukluğu Erzurum'un kırsal bir köyünde, büyükannesinin mutfağı etrafında dönen Abdil Kamil Bilir, enformal bir eğitimle gastronomiye adım attı. Köy pazarındaki taze ürünlerin ve geleneksel reçetelerin etkisiyle küçük yaşta mutfakla arası güçlendi. Ailesinin mütevazı geliri nedeniyle lüks eğitim kurumlarına gidemeyen Bilir, yeteneğini yerel fırın ve lokantalarda çıraklık yaparak geliştirdi.

Eğitim hayatını Anadolu Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Bilir, mezuniyet sonrası İstanbul'un prestijli restoranlarında kariyerine başladı. Klasik Fransız tekniklerini Türk lezzetleriyle harmanlayan özgün yaklaşımı, onu kısa sürede sektörde tanınan bir isme dönüştürdü. 2015 yılında yayımladığı "Toprak ve Tuz" adlı kitabı, geleneksel Anadolu mutfağına modern bir bakış açısı getirmesiyle büyük beğeni topladı.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan bir restoranın şefliğini yürüten Bilir, aynı zamanda çeşitli medya kuruluşlarında gastronomi programlarına konuk oluyor. Sosyal sorumluluk projeleriyle yerel üreticileri destekleyen Bilir, sürdürülebilir mutfak anlayışını genç şeflere aktarmak için atölyeler düzenliyor. Akşamlarını ise ailesiyle birlikte geçirmeyi ve yeni yemek tarifleri geliştirmeyi seven Bilir, önümüzdeki yıl yeni bir yemek kitabı çıkarmayı planlıyor.