abdil kacar

ABDIL KACAR
Trakya'nın rüzgarlı bozdağlarında yetiştirdiği eşsiz peynirleriyle tanınan zanaatkâr

Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDIL KACAR kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Peynir Ustası, Tarım Üreticisi

Doğum Yeri: Kırklareli

Medeni Hal: Evli

Trakya'nın rüzgarlı bozdağlarında yetiştirdiği eşsiz peynirleriyle tanınan zanaatkâr

Abdıl Kacar, çocukluğunu Kırklareli'nin dağ köylerinde büyükannesinin koyun sürüleri arasında geçirdi. Kışın kar altında geçen günler onu sabırlı ve dayanıklı bir karaktere dönüştürdü. Genç yaşta süt sağımını ve mayalama tekniklerini köydeki yaşlı ustalardan öğrendi. Bu erken yaşta edindiği deneyimler, onu gelecekteki meslek hayatının temelini oluşturdu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra Ziraat Fakültesi'nde gıda mühendisliği üzerine yoğunlaştı. Üniversite yıllarında geleneksel yöntemleri modern bilimsel verilerle birleştirme fikrine takıldı. Mezuniyetinin ardından büyük şehirlerin gürültüsünden uzak durarak köyüne döndü. İlk atölyesini eski ahırın bir köşesinde kurarak küçük çaplı denemeler yapmaya başladı.

Bugün Abdıl Kacar, uluslararası ödülleri olan butik peynir markasının tek ortağı olarak yaşamını sürdürüyor. İstanbul'daki lüks restoranlara tedarikçilik yaparken köyündeki gelenekleri korumaya devam ediyor. Hafta sonlarını eşiyle birlikte organik çiftliklerinde geçirmeyi tercih ediyor. Onun için peynir yapmak sadece bir meslek değil, toprağa olan sevgisinin bir yansımasıdır.