abdil golmez

ABDIL GOLMEZ
Türkiye'nin en tanınmış yerel lezzet şeflerinden biri olarak bilinen, geleneksel mutfak tekniklerini modern sunumla harmanlayan özgün bir isimdir.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIL GOLMEZ kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en tanınmış yerel lezzet şeflerinden biri olarak bilinen, geleneksel mutfak tekniklerini modern sunumla harmanlayan özgün bir isimdir.

Kars'ın soğuk kış günlerinde doğan Abdil, çocukluk yıllarını büyükanne evindeki taş fırın başında geçirdi. Küçük yaşlarda unla yoğurarak ilk ekmeklerini pişiren çocuk, mahalle komşularının sofralarına konuk olarak lezzet kültürünü yerel sohbetlerle edindi. Onun mutfakla olan ilk bağı, zorlu coğrafi koşullarda hayatta kalmak için geliştirilen pratik yemeklerin keşfidilmesiyle başladı. Bu erken deneyimler, ona yiyeceğin sadece bir besin değil, aynı zamanda bir kültürel hafıza taşıyıcısı olduğunu öğretti.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan Abdil, üniversiteyi gastronomi bölümünde okuyarak teorik bilgileri pratiğe döktü. Mezuniyetinin ardından bir süre büyük otellerde stajyer olarak çalıştı ancak kurumsal mutfağın katı kuralları onu rahatsız etti. Bu dönemde kendi tarzını bulmaya başladı ve Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş tariflerini araştırarak onları modern tabaklarda sunma kararı aldı. Bu cesur yaklaşımı, onu sektörde kısa sürede dikkat çeken ve ödüllere layık görülen bağımsız bir şef yaptı.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan butik restoranının başında bulunan Abdil, haftada iki gün de masterclass eğitimleri veriyor. Evli olan şef, aile vakitlerini ve yeni tariflerini keşfetmek için geçirdiği haftasonlarını büyük bir keyifle yaşıyor. Sosyal medyada paylaştığı sade ama derin anlamlı yemek videoları ile genç kitleyi geleneksel mutfakla tanıştırıyor. Önümüzdeki yıl ise birinci kişisel yemek kitabını yayımlayarak bu lezzet yolculuğunu kitaba da taşımayı planlıyor.