abdil ekin

Abdil Ekin
Balkan mutfağına modern dokunuşlarıyla adını duyuran ödüllü bir aşçı

Doğum Tarihi: 12.03.1989

Abdil Ekin kaç yaşında : 37

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına modern dokunuşlarıyla adını duyuran ödüllü bir aşçı

Abdil Ekin, Edirne'deki eski bir hanın bodrum katında doğdu. Küçük yaşlardan itibaren dedesinin meşhur tava ciğeri ve böreklerinin kokusuyla büyüyen Abdil, mutfakta geçirilen her anı birer eğitim seansı olarak değerlendirdi. Çocukluğu, geleneksel tariflerin modern sunumlarla nasıl buluşabileceği üzerine kurduğu hayallerle şekillendi.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamlayan Abdil, ardından Paris ve Barcelona'da gastronomi diplomaları aldı. Döndüğünde İstanbul'da bir Michelin yıldızlı restoranda baş şef yardımcısı olarak çalışmaya başladı. Bu yıllarda kendi kitabını yazmaya karar veren Abdil, geleneksel Anadolu lezzetlerini yorumlayan "Toprak ve Tuz" adlı eseriyle edebiyat dünyasında da yankı uyandırdı.

Bugün Kadıköy'de kendi adını taşıyan restoranını yöneten Abdil, haftanın iki günü de yeni nesil aşçılara mentorluk yapıyor. Eşi ile birlikte organik tarım projelerine destek veriyorlar ve yerel üreticileri destekleyen bir kooperatife üye oldular. Abdil, önümüzdeki yıl açmayı planladığı eğitim akademisiyle genç yeteneklere ilham vermeye devam etmeyi hedefliyor.