abdil durak

ABDIL DURAK
Ege'nin saklı kalmış zeytinliklerinde yetiştirdiği nadide çeşitlerle dünyaya açılan zanaatkâr zeytinyağı ustası
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDIL DURAK kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Zeytinyağı Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin saklı kalmış zeytinliklerinde yetiştirdiği nadide çeşitlerle dünyaya açılan zanaatkâr zeytinyağı ustası

Çocukluğunu İzmir'in Çeşme kasabasında, dedesinin yemyeşil zeytin bahçelerinde geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren toprağın kokusunu ve mevsimlerin ritmini hisseden Abdil, yaz tatillerinde ailesiyle birlikte hasat dönemlerinde ağaçların gölgesinde vakit geçirmeyi çok severdi. Bu erken yaşta edindiği doğa sevgisi ve toprakla olan derin bağı, onu ileride bu alanda uzmanlaşmaya yöneltti.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Abdil, tez çalışmasında yerel zeytin çeşitlerinin kimyasal analizleri üzerine yoğunlaştı. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir uluslararası mutfak deneyiminin ardından köklerine dönmeye karar vererek kendi çiftliğini kurdu. Geleneksel presleme tekniklerini modern kalite standartlarıyla birleştirme çabası, onu sektörde saygın bir isim haline getirdi.

Bugün hâlâ Çeşme'deki çiftliğinde hem üretim hem de eğitim faaliyetlerini sürdürüyor. Yılda iki kez düzenlediği tadım atölyelerinde zeytinyağı kültürünü yeni nesle aktarmaktan büyük mutluluk duyuyor. Eşiyle birlikte geçirdiği huzurlu günlerde, yeni ürün geliştirme projelerine odaklanarak Ege'nin gastronomi haritasını yeniden çizmeye devam ediyor.