abdil cakiroglu

ABDIL CAKIROGLU
Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerini modern lezzetlerle harmanlayan ödüllü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDIL CAKIROGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Kütahya

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerini modern lezzetlerle harmanlayan ödüllü gastronomi şefi.

Çocukluk yıllarını dedesinin Kütahya'daki taş evinde geçiren Abdil, küçük yaşlarda büyükannesinin elinden çıkan yöresel lezzetlerin büyüsüne kapıldı. O günlerde mutfakta sadece izlemekle kalmayıp, tencerelerin başında durarak en basit yemeklerin bile bir sanat eseri olabileceğini öğrendi. Bu erken dönemdeki deneyimler, onun gelecekteki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu ve ona geleneksel değerlere saygı duyan bir karakter kazandırdı.

Lise yıllarında resim yeteneğini fark eden genç şef, üniversiteyi kazanmak için yoğun bir çalışma dönemine girdi. İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği okurken, hafta sonlarını yerel pazarlarda geçirmeyi tercih etti. Mezun olduktan sonra İstanbul'un köklü restoranlarında stajyer olarak işe başladı ve burada disiplinli çalışma ahlakı sayesinde kısa sürede baş şef yardımcılığına terfi etti. Bu süreçte edindiği teknik bilgi birikimi, onu kendi tarzını oluşturmaya hazır hale getirdi.

Günümüzde İstanbul'un Beyoğlu semtinde kendi adını taşıyan restoranı işleten Abdil, hem kalem hem de bıçak kullanmaya devam etmektedir. Şu an eşinin ve iki çocuğunun desteğiyle, geleneksel Anadolu ürünlerini genç nesle tanıtma projeleri üzerinde çalışmaktadır. Hafta sonları ise Kütahya'daki köy evine çekilerek doğayla baş başa kaldığı ve yeni kitap taslaklarını yazdığı huzurlu bir yaşam sürmektedir.