abdil aziz akcalik

Abdıl Aziz Akcalık

Abdıl Aziz Akcalık, Anadolu'nun gizli çay bahçelerinde yetiştirilen, topraktan gelen aromatik bitkileri modern mutfağa taşıyan ünlü bir şef ve bitkici.

Doğum Tarihi: 14.03.1978

Abdıl Aziz Akcalık kaç yaşında : 48

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Botanik Araştırmacı

Doğum Yeri: Isparta, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Abdıl Aziz Akcalık, Anadolu'nun gizli çay bahçelerinde yetiştirilen, topraktan gelen aromatik bitkileri modern mutfağa taşıyan ünlü bir şef ve bitkici.

Küçük yaşlarında Isparta'nın dağlık köylerinde büyüyen Abdıl Aziz, babasıyla birlikte tarladaki yabani otları toplayarak büyüdü. İlk kez annesinin hazırladığı bitki çayını tattığında, bu yeşil dünyayın gizli lezzetlerine olan tutkusu aklına yer etmişti. Çocukluğunda kurtlar pençesi, dereotu ve nane yapraklarını toprakta aramak en büyük eğlencesi oldu.

Yükseköğretimini Ankara'da gıda bilimi alanında tamamladıktan sonra, akademik bir kariyer yerine saha araştırmalarına odaklandı. 2000'li yıllarda kurduğu küçük bir atölye, zamanla ulusal ve uluslararası tanınan bir gastronomi markasına dönüştü. Geleneksel reçeteleri laboratuvar teknolojileriyle harmanlayarak, bitki özüyle zenginleştirilmiş yemekler geliştirmesi sektörde yepyeni bir anlayış getirdi.

Bugün Isparta'da, doğanın koruduğu bir orman köşesindeki atölyesinde çalışmaya devam eden Abdıl Aziz, genç nesilleri toprağa bağımlı bitki yetiştiriciliğine yönlendiriyor. Eşiyle birlikte her mevsimde tarlasında yürüyüşler yaparak yeni bitki türlerini keşfetmeye çalışıyor. Hayatının her anında toprağın kokusu ve yeşil bitkilerin sesini dinlemekten mutluluk buluyor.