abdil alici

ABDIL ALICI
Balkan esintili zeytinyağı reçelleriyle tanınan sıra dışı bir şef ve gastronomi araştırmacısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDIL ALICI kaç yaşında : 37

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan esintili zeytinyağı reçelleriyle tanınan sıra dışı bir şef ve gastronomi araştırmacısı.

Abdıl Alıcı, Edirne'nin eski çarşılarında geçen çocukluğunda dedesinin meyve bahçesinde topladığı eriklerle ilk mutfak deneyimlerini yaşadı. Mahalle komşularının tariflerini dinleyerek büyüyen küçük Abdıl, o yıllarda geleneksel tarımla modern mutfak tekniklerini harmanlayan bir vizyon geliştirmeye başladı. Bu erken dönem merakı, onu gelecekteki özgün lezzet yolculuğunun temelini attı.

İstanbul Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra Paris'te gastronomi üzerine yüksek lisans yaptı. Döndüğünde klasik Türk mutfağına kök salan ancak Balkan ve Orta Doğu baharatlarını ustaca kullanan kendine has bir tarz geliştirdi. Bu özgün yaklaşımı, kısa sürede ulusal mutfak dergilerinde yer bulmasını sağladı.

Bugün İstanbul Kadıköy'deki küçük atölyesinde misafirlerini ağırlayan Abdıl, aynı zamanda bir yemek kitabı üzerinde çalışıyor. Hafta sonları düzenlediği workshop'larda genç şeflere kendi felsefesini aktarıyor. Eşiyle birlikte sürdürdükleri organik çiftlik projeleri, sofraya giden lezzetin kaynağına dönmesi gerektiği inancını yansıtıyor.