abdil acehan

Abdil Acehan
Uzun yıllar süren meslek hayatı boyunca Türk mutfağının inceliklerini dünyaya tanıtan ödüllü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1979

Abdil Acehan kaç yaşında : 47

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Uzun yıllar süren meslek hayatı boyunca Türk mutfağının inceliklerini dünyaya tanıtan ödüllü gastronomi şefi.

Abdil Acehan, Karadeniz'in yeşil vadilerinde küçük bir köyde doğdu. Çocukluğunu anneannesinin geniş mutfağında geçiren Abdil, henüz on iki yaşında tencere tutmayı ve yoğurt mayalamayı öğrendi. Zorlu kış günlerinde soba başında dinlediği masallar, onu gelecekte mutfağa duyacağı tutkuyu besleyen en önemli kaynak oldu. Genç yaşta büyük şehre göç etmesi, onu geleneksel lezzetlerden uzaklaştıracağına onları daha derinlemesine araştırma arzusuna sürükledi.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamladıktan sonra yüksek lisansını uluslararası gastronomi üzerine yaptı. Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaparak teknik becerilerini geliştirdi ve geleneksel Anadolu tariflerine modern dokunuşlar kazandırdı. Yirmi yılını aşan kariyerinde sayısız ödülün sahibi olan Abdil, ilk kişisel kitabını yayınlayarak yerel ürünlerin değerini artırmayı hedefledi. Bu süreçte hem eğitimci hem de şef kimliğiyle sektöre yeni nesil ustalar yetiştirdi.

Günümüzde İstanbul'un en seçkin restoranının mutfağını yönetirken aynı zamanda üniversitede misafir profesör olarak ders vermektedir. Hafta sonlarını ise yeni lezzet kombinasyonları denemek ve kırsal bölgelerde atölyeler düzenlemek için ayırmaktadır. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürerken, geleneksel Türk mutfağının dünya haritasındaki yerini sağlamlaştırmak için projeler yürütmeye devam etmektedir.