abdi yurek

ABDI YUREK
Karanlık mutfaklarda pişen unutulmuş lezzetlerin son kurtarıcısı olarak tanınan efsanevi bir şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

ABDI YUREK kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Aşçı, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Karanlık mutfaklarda pişen unutulmuş lezzetlerin son kurtarıcısı olarak tanınan efsanevi bir şef.

Küçük bir sahil kasabasında deniz kokusu ve tereyağı buğusu arasında geçen çocukluk, Abdı'nın yemeğe olan tutkusunun temeli oldu. Babasının balıkçı teknesinde sabahlara kadar çalışan küçük Abdı, annesinin mutfağındaki basit tarifleri ezbere bilerek büyüdü. Genç yaşlarda büyük şehre taşınmak zorunda kalması, onu hem maddi hem manevi olarak zor bir döneme soktu.

Lise eğitimini yarıda bırakıp otel mutfaklarında çıraklık yaparak kendini yetiştiren Abdı, yıllar içinde disiplinli çalışmasıyla kısa sürede baş aşçılığa yükseldi. Geleneksel Osmanlı mutfağına olan derin ilgisi onu akademik bir merakla birleştirdi ve eski yemek defterlerini incelemeye başladı. Bu araştırmalar sonucunda, unutulmaya yüz tutmuş onlarca tarifi gün yüzüne çıkaran ilk kişilerin başında geldi.

Bugün İstanbul'un kalbinde açtığı butik restoranında sadece yedi kişilik masalarda misafirlerini ağırlayan Abdı, yemeklerini tıpkı bir senfoni gibi sunmaktadır. Haftada bir gün yaptığı canlı yayınlarda genç aşçılara tarih bilinci aşılar ve kendi hikayesinden ilham alarak yollarına devam etmelerini teşvik eder. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, anılarını gelecek nesillere aktaran yeni bir kitap projesi üzerinde titizlikle çalışmaktadır.