abdi ulucinar

ABDI ULUCINAR
Ege’nin köklü zeytinyağı üretimini modern teknolojiyle birleştiren yenilikçi bir gastronomi gurmesi.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDI ULUCINAR kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Zeytincilik Uzmanı, Gastronomi Şefi

Doğum Yeri: Muğla, Bodrum

Medeni Hal: Evli

Ege’nin köklü zeytinyağı üretimini modern teknolojiyle birleştiren yenilikçi bir gastronomi gurmesi.

Abdi, çocukluğunu Bodrum’un rüzgarlı tepelerinde, dedesinin küçük zeytin ağaçlarıyla çevrili çiftliğinde geçirdi. Toprakla iç içe büyüyen genç Abdi, henüz on iki yaşındayken hasat mevsimlerinde ailesine yardım etmeyi bir gelenek haline getirdi. O yıllarda zeytinin sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda toprağın ve emeğin bir simgesi olduğunu kavradı. Bu erken deneyimler, onun bitkilere ve doğal ürünlere olan derin saygısının temelini attı.

Üniversitede gıda mühendisliği eğitimi alan Abdi, mezuniyetinin ardından İtalya’nın Toskana bölgesinde kısa süreli bir staj programına katıldı. Orada geleneksel üretim teknikleri ile modern analiz yöntemlerinin birleşimini gözlemleyerek büyük ilham aldı. Dönüşünden sonra kendi işletmesini kurarak, geleneksel Bodrum usulü ile soğuk sıkım teknolojisini harmanlayan bir üretim modeli geliştirdi. Bu yaklaşımı sayesinde kısa sürede sektördeki en ödüllü zeytinyağı markalarından biri haline geldi.

Bugün Abdi, hem üretim tesisini yönetiyor hem de lüks restoranlara özel menü danışmanlığı yapıyor. Hafta sonları ise ailesiyle birlikte kırsalda sessiz bir yaşam sürerek doğayla bağını koparmıyor. Eşiyle birlikte topluluk destekli tarım projelerine öncülük ederek yerel üreticilere eğitim veriyor. Önümüzdeki yıllarda, zeytin yetiştiriciliği üzerine yazacağı kapsamlı bir kitabın son hazırlıklarını tamamlamaya odaklanıyor.