abdi tunali

ABDI TUNALI
Ege'nin en gizemli zeytinyağı ustası olarak tanınan gastronomi dehası
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDI TUNALI kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en gizemli zeytinyağı ustası olarak tanınan gastronomi dehası

Küçük yaşta annesinin zeytin bahçesinde çalışan Abdı, doğup büyüdüğü Çeşme'nin sakin sokaklarında geçirdiği çocukluk yıllarını hâlâ özlemle anlatır. İlk gençlik yıllarında denizciliğe ilgi duysa da kokular ve tatlar arasındaki ince bağlantı onu mutfağa yöneltmiştir. Aile mirası olan eski taş evin mutfağında, büyükannesinin el yazısı defterindeki tariflerle tanışması onun için dönüm noktası olmuştur.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamladıktan sonra İtalya'nın kuzeyindeki prestijli bir gastronomi akademisinde iki yıl boyunca burslu eğitim görmüştür. Bu süreçte modern tekniklerle geleneksel Ege lezzetlerini harmanlayan kendi tarzını oluşturmaya başlamıştır. Ülkeye döndüğünde ilk restoranını açarak yerel üreticilerle kurduğu doğrudan tedarik zinciriyle sektörde kısa sürede büyük bir etki yaratmıştır.

Günümüzde İzmir'in kalbinde butik bir restoran zinciri yöneten Abdı, aynı zamanda Ege mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tariflerini toplayan bir kitap serisinin yazarı olarak da bilinir. Hafta sonlarını Çeşme'deki atölyesinde yeni tarifler geliştirerek geçirmeyi tercih eden sanatçı, gelecekte genç şeflere mentorluk yapmayı planlamaktadır.