abdi tasoz

ABDI TASOZ
Trakya'nın en sevilen zeytinyağı ustası ve yerel lezzetlerin koruyucusu olarak tanınan bir gastronomi rehberi.
Doğum Tarihi: 14.05.1972

ABDI TASOZ kaç yaşında : 54

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Çanakkale, Biga

Medeni Hal: Evli

Trakya'nın en sevilen zeytinyağı ustası ve yerel lezzetlerin koruyucusu olarak tanınan bir gastronomi rehberi.

Çocukluğu Biga'nın köylerinde, büyükbabasının zeytin ağaçları arasında geçen Abdi, henüz dokuz yaşında iken sabahları erken kalkıp zeytin toplama ritüellerine katılırdı. Köyün taş fırınlarında annesinin elinden kek ve gözleme pişirme sanatını öğrenen küçük Abdi, o dönemde yiyeceğin sadece karın doyurmak için değil, insanları bir arada tutan bir köprü olduğunun farkına vardı. Bu köklü topraklarda geçen masalsı çocukluk yılları, onun lezzet algısını ve doğaya olan saygısını şekillendiren en temel taşlar oldu.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan Abdi, burada Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Bölümü'nde eğitim alarak sektoryel altyapısını güçlendirdi. Mezun olduktan sonra üç yıl boyunca uluslararası otel zincirlerinde mutfak şefi olarak çalışsa da kalbi hep Trakya'nın toprak ürünlerinde attığı için geri döndü. 1998 yılında kendi restoranını açarak geleneksel Trakya tariflerini modern sunum teknikleriyle harmanlayan Abdi, kısa sürede bölgenin en saygın lezzet elçilerinden biri haline geldi.

Bugün İstanbul ve Çanakkale arasında mekik dokuyan Abdi, genç şeflere yönelik düzenlediği atölyelerle bilgi birikimini yeni nesle aktarmayı sürdürüyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirirken, hafta içi ise yerel üreticilerle çalışarak mevsimlik menüler hazırlıyor. Hayatının bu olgun döneminde artık sadece yemek yapmakla kalmayıp, sürdürülebilir tarım ve yerel ekonomi projelerine destek vererek mirasını geleceğe taşıyor.