abdi tasir

ABDI TASIR
Ankara'nın en ünlü ve en acılı keşkeke ustası olarak tanınır
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDI TASIR kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Ankara, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en ünlü ve en acılı keşkeke ustası olarak tanınır

Abdi Tasır, 1978 yılında Ankara'nın Altındağ semtinde bir manavda doğdu. Çocukluğunu tezgâhın arasında, taze naneleri koklayarak ve komşu esnafın sohbetlerini dinleyerek geçirdi. İlk okula başladığında ders kitaplarından ziyade annesinin mutfağındaki demli acı biberleri merak ederdi. Bu erken dönem deneyimleri onun damak zevğini ve acıya olan ilgisini şekillendiren temel faktörler oldu.

Ortaöğrenimini tamamladıktan sonra üniversiteye gitmek yerine geleneksel mutfak sanatlarını öğrenmek için ustalara çıraklık yaptı. On yıl süren çıraklık döneminde Ankara'nın en köklü keşkeke dükkanlarında çalışarak pişmanlıksız keşkeke yapma sanatını mükemmel bir seviyeye taşıdı. Daha sonra kendi işini kurarak sadece yemek sunmakla kalmayıp, acı baharatlarının tarihini anlatan "Ateşli Lezzetler" adlı kitabı yayımladı. Bu kitap sayesinde gastronomi dünyasında saygın bir yere oturdu.

Bugün hâlâ Altındağ'daki tarihi dükkanında her sabah taze malzemeyle keşkeke hazırlamaya devam ediyor. Yılda iki kez düzenlediği "Acı Şöleni" festivaline katılmak için dünyanın dört bir yanından misafirler geliyor. Eşi Ayşe Hanım ile birlikte çocuklarını da bu mesleğe ısındırmaya çalışıyor. Abdi Tasır, modern lezzetlerin yanında geleneksel değerleri yaşatmanın en canlı örneği olarak görülüyor.