abdi suci

ABDI SUCI
Ege mutfağının en iddialı lezzetlerini modern sunumlarla buluşturan usta şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDI SUCI kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege mutfağının en iddialı lezzetlerini modern sunumlarla buluşturan usta şef.

Çocukluğunda dedesinin Karşıyaka'daki küçük balıkçı dükkânının arkasında geçen ABDI, ilk mutfak deneyimlerini taze deniz ürünlerini temizleyerek edindi. Babasının aşçılık yeteneğine olan hayranlığı, onu erken yaşlarda temel kesim tekniklerini ve yerel otları tanıtmaya yönlendirdi. Küçük bir kasaba atmosferinde büyüyen bu meraklı çocuk, kışın soba başında pişen geleneksel yemeklerin kokusunu asla unutmayacak kadar derin bir duygusal bağ kurdu.

Lise yıllarında İzmir'deki bir turistik otelin stajyer aşçısı olarak çalışmaya başlayan genç, burada disiplinli mutfak kültürünü ve hijyen standartlarını öğrendi. Üniversitede gıda mühendisliği okuyarak teorik bilgilerini pekiştiren ABDI, mezuniyetinin ardından kısa bir süre Almanya'daki gastronomi akademisinde misafir araştırmacı olarak bulundu. Bu uluslararası deneyim, onun geleneksel Ege tariflerine minimalist Avrupa estetiğini harmanlama vizyonunu geliştirmesinde kilit rol oynadı.

Günümüzde İzmir'in en prestijli restoranlarından birinin baş şefi olarak çalışan ABDI, aynı zamanda yerel ürünlerin değerini artırmayı amaçlayan bir kitap serisi kaleme alıyor. Hafta sonlarını eşi ve iki çocuğuyla birlikte Urla'daki çiftliklerinde geçiren başarılı şef, genç aşçılara mentorluk programları da yürütmektedir. Önümüzdeki yıl için Akdeniz'in unutulmuş tariflerini canlandıran yeni bir konsept restoran açma hazırlığında olan ABDI, sektörün en yenilikçi isimleri arasında gösterilmektedir.