abdi serbetcioglu

ABDI SERBETCIOGLU
Geleneksel şerbet kültürünü modern gastronomiyle buluşturan ve uluslararası alanda ödüller kazanan yenilikçi bir içecek tasarımcısıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDI SERBETCIOGLU kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gurme İçecek Tasarımcısı, Gastronomi Tarihçisi

Doğum Yeri: Bursa

Medeni Hal: Evli

Geleneksel şerbet kültürünü modern gastronomiyle buluşturan ve uluslararası alanda ödüller kazanan yenilikçi bir içecek tasarımcısıdır.

Abdi Şerbetçioğlu, Bursa'nın tarihi hanlar bölgesinde baharat ve şifalı otlar ticareti yapan köklü bir ailenin çocuğu olarak büyüdü. Dedesiyle birlikte çarşıdaki aktarları gezerken karanfil, tarçın ve gül yapraklarının kokularını ayırt etmeyi çok küçük yaşlarda öğrendi. Okul çıkışlarında aile dükkanında vakit geçirerek eski el yazması içecek tariflerini incelemeye başladı. Bu erken dönem deneyimleri, onun hayatı boyunca sürecek olan tat ve koku arayışının temelini oluşturdu.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünden mezun olduktan sonra İtalya'da aroma kimyası üzerine yüksek lisans eğitimini tamamladı. Türkiye'ye döndüğünde saray mutfağının unutulmaya yüz tutmuş içeceklerini çağdaş tekniklerle yeniden yorumlayan özel bir atölye kurdu. Geliştirdiği fermente botanik şuruplar, Avrupa'daki prestijli gastronomi fuarlarında büyük ilgi görerek çeşitli inovasyon ödüllerine layık görüldü. Üniversitelerde konuk öğretim görevlisi olarak seminerler vererek geleneksel lezzetlerin akademik düzeyde araştırılmasına katkı sağladı.

Günümüzde eşi ve iki kızıyla birlikte İzmir'in Urla ilçesinde doğayla iç içe sakin bir yaşam sürmektedir. Kendi bahçesinde yetiştirdiği endemik bitkilerle yeni reçeteler geliştirmekte ve kurduğu atölyede gastronomi meraklılarına özel tadım eğitimleri vermektedir. Boş zamanlarında Anadolu'nun dağ köylerini dolaşarak kaybolmakta olan yabani meyve türlerini ve yerel içecek tariflerini kayıt altına almaktadır. Yaşamını, doğanın sunduğu mirası modern dokunuşlarla geleceğe taşımaya adayan bir lezzet araştırmacısı olarak çalışmalarına devam etmektedir.