abdi sacli

ABDI SACLI
Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve gastronomi dünyasında saygı uyandıran ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 12.03.1985

ABDI SACLI kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve gastronomi dünyasında saygı uyandıran ödüllü bir şef.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin balıkçı tezgahında geçen günleri, Abdı'nın deniz ürünlerine olan tutkusunun temelini oluşturdu. Trabzon'un sisli limanlarında büyüyen şef, mutfağa ilk kez on iki yaşında annesinin yanında yardım ederek adım attı. Bu dönemde yerel otları ve taze balıkları bir arada sunma fikri onun zihninde ilk kez canlandı. Çocukluk anıları, onu gelecekteki yaratıcı menülerine ilham veren en güçlü kaynağı haline geldi.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde turizm işletmeciliği üzerine tamamladıktan sonra uluslararası mutfak teknikleri için Paris'te özel bir staj programına katıldı. Döndüğünde İstanbul'un önde gelen bir beş yıldızlı otelinin baş şef yardımcısı olarak kariyerinde hızlı bir yükseliş yaşadı. Geleneksel Türk mutfağını modern sunum teknikleriyle harmanlayan "Denizden Sofraya" adlı kitabını yayımlayarak sektördeki konumunu sağlamlaştırdı. Onu zirveye taşıyan en büyük başarı, Michelin Rehberi'nde ilk kez yer alan Türk restoranını yönetmesi oldu.

Günümüzde İstanbul'da kendi adını taşıyan butik restoranının yönetiminde aktif rol alırken, genç şeflere mentorluk da yapmaktadır. Hafta sonlarını ise ailesiyle birlikte geçirdiği Karadeniz kıyısındaki küçük çiftliğinde, kendi yetiştirdiği organik ürünleri toplayarak geçirir. Sosyal medya üzerinden paylaştığı kısa yemek videoları binlerce takipçiye ulaşarak yeni neslin mutfak kültürüne etkisini sürdürmektedir. Önümüzdeki yıl açılacak olan ikinci şubesinin hazırlıklarını titizlikle sürdürmektedir.