abdi ozcetin

ABDI OZCETIN
Anadolu mutfağına getirdiği minimalist dokunuşlarla tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDI OZCETIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Hatay

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağına getirdiği minimalist dokunuşlarla tanınan ödüllü şef.

Çocukluk yıllarını Hatay'ın Samandağ ilçesinde, dedesinin taze sebze ve baharat satan dükkânının hemen arkasındaki küçük mutfakta geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesinin el yapımı hamurlarını yoğururken, farklı kültürlerin lezzet harmanı olan bu topraklarda duyusal bir farkındalık geliştirdi. İlk lise yıllarında yerel bir gazetede kısa yemek notları yazarak kelimelerle tattırmayı öğrenen Ozçetin, o dönemde hem yerel üreticilerle hem de geleneksel tarifler arasındaki bağını güçlendirdi.

Üniversite eğitimi sırasında İstanbul'a taşınan Ozçetin, Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde okudu. Mezun olduktan sonra kısa süreli bir deniz turizmi deneyiminin ardından, Paris'te açılan bir Anadolu mutfağı konseptli restoranda stajyer olarak çalışmaya başladı. Burada edindiği teknik becerileri Anadolu'nun köklü tarifleriyle harmanlayarak kendi tarzını oluşturmaya başladı. Döndüğünde, modern sunumlarla sadeleştirilmiş geleneksel yemekler üzerine bir kitap yayınlayarak gastronomi dünyasında geniş bir yankı uyandırdı.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan butik restoranını işleten Ozçetin, haftanın iki günü de üniversitede gastronomi dersi veriyor. Eşi ve iki küçük çocuğuyla birlikte, hafta sonlarını genellikle taze ürünler almak için Ege kıyısındaki köylerde geçiriyor. Sosyal medya üzerinden paylaştığı kısa video tutunmlarıyla genç kuşaklara Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini tanıtmaya devam ediyor.