abdi orhan yavuz

ABDI ORHAN YAVUZ
Ege kıyılarında geleneksel balıkçılık tekniklerini modern gastronomi ile harmanlayan ödüllü şef.

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDI ORHAN YAVUZ kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında geleneksel balıkçılık tekniklerini modern gastronomi ile harmanlayan ödüllü şef.

Çeşme'nin sakin balıkçı köylerinde denizci bir babanın oğlu olarak dünyaya gelen Orhan, çocukluk yıllarının büyük bölümünü rıhtımda geçirerek denizle iç içe bir hayat sürdü. Küçük yaşta balık tutmayı ve taze ürünlerle basit lezzetler hazırlamayı öğrenen genç Orhan, denizle olan bu derin bağı hiç bir zaman koparmadı. Ailesinin işlettiği küçük lokantada tezgahın arkasına ilk kez geçişini yapması, onun mutfakla tanışmasının asıl başlangıcı oldu.

Lise yıllarında İzmir'de bir turizm ve otelcilik okuluna devam eden Orhan, burada mutfak yönetimi üzerine ciddi bir akademik temel edindi. Mezuniyetinin ardından İstanbul'daki prestijli restoranlarda staj yaparak uluslararası mutfak standartlarını öğrenme fırsatı buldu. Dört yıl süren bu yoğun dönemden sonra köklerine dönerek kendi özgün tarzını geliştirmeye odaklandı ve Ege'nin yerel ürünlerini avant-garde tekniklerle buluşturan ilk menüsünü tasarladı.

Bugün İzmir'in en popüler restoranlarında baş şef olarak görev yapan Orhan, aynı zamanda "Denizden Sofraya" adlı yemek kitabının yazarıdır. Eşi ile birlikte geçtiğimiz yıl taşındıkları butik otel konseptli restoranlarında misafirlerine unutulmaz deneyimler sunmaktadır. Hafta sonlarını genellikle ailesiyle birlikte geçiren Orhan, denizden yeni çıkan ürünlerle her gün farklı bir lezzet keşfi yapmaktan büyük mutluluk duymaktadır.