abbas yemez

ABBAS YEMEZ
Abbas Yemez, Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yabani otlarını ve geleneksel tohumlarını koruma altına alan çalışmalarıyla tanınan vizyoner bir gastronomi araştırmacısıdır.
Doğum Tarihi: 14.Nisan.1982

ABBAS YEMEZ kaç yaşında : 44

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Araştırmacısı, Ekolojik Çiftçi

Doğum Yeri: Kırşehir

Medeni Hal: Evli

Abbas Yemez, Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş yabani otlarını ve geleneksel tohumlarını koruma altına alan çalışmalarıyla tanınan vizyoner bir gastronomi araştırmacısıdır.

Abbas Yemez, Kırşehir'in bozkır ikliminde geniş bir çiftçi ailesinin en küçük çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarında büyükbabasıyla birlikte tarlaları gezerek toprağın sesini dinlemeyi ve endemik bitki türlerini ayırt etmeyi öğrendi. Doğaya ve doğanın sunduğu doğal lezzetlere olan ilgisi, henüz ilkokul çağındayken bahçelerinde kurduğu küçük fidanlıkla başladı.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde tamamladıktan sonra Akdeniz mutfağı üzerine yüksek lisans yaptı. Mezuniyetinin ardından Türkiye'nin dört bir yanındaki köyleri dolaşarak geleneksel saklama yöntemlerini ve ata tohumlarını belgeleyen kapsamlı projelere imza attı. Yazdığı yemek kültürü kitapları ve sürdürülebilir tarım rehberleri, gastronomi çevrelerinde geniş yankı uyandırarak uluslararası ödüllere layık görüldü.

Günümüzde İzmir'in Urla ilçesinde kurduğu ekolojik çiftliğinde araştırmalarına ve tohum ıslahı çalışmalarına devam etmektedir. Zamanının büyük kısmını genç aşçılara sürdürülebilir mutfak dersleri vererek ve yerel tohum arşivini genişleterek geçirmektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe, sakin ve üretken bir yaşam sürmektedir.