abbas koyunbakan

ABBAS KOYUNBAKAN
Geliştirdiği ekolojik tarım teknolojileri ve yenilikçi peynir mayalama yöntemleriyle gastronomi dünyasında adını duyuran vizyoner bir ziraat mühendisidir.
Doğum Tarihi: 12.Nisan.1984

ABBAS KOYUNBAKAN kaç yaşında : 42

Burcu: Koç

Meslek: Ziraat Mühendisi, Gastronomi Araştırmacısı

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Geliştirdiği ekolojik tarım teknolojileri ve yenilikçi peynir mayalama yöntemleriyle gastronomi dünyasında adını duyuran vizyoner bir ziraat mühendisidir.

Kars'ın yüksek rakımlı yaylalarında geniş bir ailenin çocuğu olarak dünyaya gelen Abbas Koyunbakan, çocukluğunu doğayla ve geleneksel hayvancılıkla iç içe geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren yayla florasını incelemeye büyük bir merak duymuş, ailesinin yanında mera yönetiminin inceliklerini öğrenmiştir. İlkokul ve ortaokul eğitimini köyünde tamamladıktan sonra lise yıllarında fen bilimlerine olan yeteneğiyle öğretmenlerinin dikkatini çekmeyi başarmıştır. Bu dönemde edindiği gözlemler, ileride kuracağı yenilikçi tarım anlayışının temel taşlarını oluşturmuştur.

Lisans eğitimini Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde tamamlayan Abbas, ardından İtalya'da fermantasyon teknolojileri üzerine yüksek lisans yapmıştır. Türkiye'ye döndükten sonra Anadolu'nun unutulmaya yüz tutmuş geleneksel mandıracılık yöntemlerini modern biyoteknolojiyle harmanlayan bir araştırma enstitüsü kurmuştur. Geliştirdiği doğal bitkisel peynir mayası formülü sayesinde pek çok prestijli uluslararası gıda ödülünün sahibi olmuştur. Sektöre kazandırdığı sürdürülebilir modeller ile genç üreticilere ilham veren öncü projelerin başında yer almıştır.

Günümüzde eşi ve iki çocuğuyla birlikte İzmir'in Urla ilçesinde kurduğu ekolojik çiftlikte yaşamını sürdürmektedir. Kendi arazisinde hem deneysel tarım uygulamaları yürütmekte hem de dünyanın dört bir yanından gelen şeflere gastronomi atölyeleri düzenlemektedir. Boş zamanlarında doğa yürüyüşleri yapmakta ve geleneksel gıda mirasını konu alan ilk kitabını tamamlamak için yazılar kaleme almaktadır. Abbas Koyunbakan, yerel üreticilerin güçlenmesi adına çeşitli sivil toplum kuruluşlarında aktif olarak danışmanlık yapmaya devam etmektedir.