abbas coskun cayci

ABBAS COSKUN CAYCI
Geleneksel Anadolu çay kültürünü modern gastronomi ve aromatik bitkilerle harmanlayarak uluslararası alanda tanıtan yenilikçi bir çay uzmanıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1982

ABBAS COSKUN CAYCI kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Çay Somölyesi, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu çay kültürünü modern gastronomi ve aromatik bitkilerle harmanlayarak uluslararası alanda tanıtan yenilikçi bir çay uzmanıdır.

Rize'nin dik yamaçlı vadilerinde, kuşaklar boyu çay tarımıyla uğraşan köklü bir ailenin ortanca çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yılları, sisli yaylalarda taze çay filizlerini toplamak ve dedesinin ahşap atölyesinde geleneksel kurutma yöntemlerini gözlemlemekle geçti. Erken yaşta kokulara ve tat profillerine karşı geliştirdiği özel merak, onu akranlarından farklı bir yöne sevk etti. Bu dönemde edindiği doğa sevgisi ve kadim toprak bilgisi, ilerleyen yıllardaki profesyonel yolculuğunun temel taşlarını oluşturdu.

Üniversite eğitimini gıda mühendisliği alanında tamamladıktan sonra Sri Lanka ve Çin'de geleneksel fermantasyon teknikleri üzerine ileri düzey çalışmalar yaptı. Türkiye'ye döndüğünde yerel çay yapraklarını kurutulmuş meyveler ve dağ otlarıyla birleştiren özgün harmanlar geliştirmeye başladı. Açtığı butik tadım atölyeleri ve yayımladığı reçete bültenleri, gastronomi dünyasında geniş yankı uyandırarak adını hızla duyurdu. Yıllar içinde birçok uluslararası içecek yarışmasında jüri üyeliği yaparak Karadeniz çayının itibarını küresel ölçekte artırdı.

Bugün İstanbul'daki araştırma laboratuvarında nadir bulunan endemik bitkilerden yeni çay serileri üretmeye ve genç gastronomi öğrencilerine mentorluk yapmaya devam etmektedir. Çevreye duyarlı organik tarım projelerini aktif olarak desteklemekte, sürdürülebilir çay üreticiliği üzerine düzenli konferanslar vermektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte şehir merkezinin uzağında, doğayla iç içe sakin bir yaşam sürmektedir. Boş zamanlarında ise antika çay seramikleri koleksiyonunu genişletmekte ve seyahat izlenimlerini aktaracağı yeni kitabını yazmaktadır.