abbas corekoglu

ABBAS COREKOGLU
Geleneksel Anadolu hamur işlerini modern füzyon mutfağıyla buluşturarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir ekmek tasarımcısıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1982

ABBAS COREKOGLU kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Ekmek Tasarımcısı, Gastronomi Tarihçisi

Doğum Yeri: Nevşehir

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu hamur işlerini modern füzyon mutfağıyla buluşturarak uluslararası ödüller kazanan yenilikçi bir ekmek tasarımcısıdır.

Abbas Corekoglu, Nevşehir'in Avanos ilçesinde üç kuşaktır fırıncılık yapan köklü bir ailenin çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yılları, un çuvallarının arasında ve taş fırınların sıcaklığında hamur yoğurma tekniklerini gözlemleyerek geçti. Dedesiyle birlikte sabahın erken saatlerinde fırını açmak, onda una ve doğal mayaya karşı derin bir tutkunun doğmasını sağladı. Küçük yaşlarda kendi hayal gücüyle şekil verdiği çörekler, henüz o günlerde mahalle sakinlerinin büyük beğenisini kazandı.

Lise eğitiminin ardından İstanbul Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden üstün başarıyla mezun oldu. Eğitimine Fransa'da devam ederek geleneksel ekşi maya fermantasyonu üzerine uzmanlaştı ve Avrupa'nın saygın fırınlarında tecrübe kazandı. Türkiye'ye döndükten sonra antik buğday türlerini kullanarak geliştirdiği özel tariflerle gastronomi dünyasında büyük bir yankı uyandırdı. Kurduğu butik fırın atölyesi ve kaleme aldığı ekmek tarihi kitapları, ona uluslararası alanda saygın ödüller getirdi.

Günümüzde Abbas Corekoglu, kurucusu olduğu tasarım fırınında yeni ekmek formülleri geliştirmeye ve genç fırıncılara mentorluk yapmaya devam etmektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe sakin bir yaşam sürdürmekte, ata tohumlarının korunması üzerine projeler yürütmektedir. Yılın belirli dönemlerinde dünya genelindeki gastronomi festivallerine davetli konuşmacı olarak katılarak geleneksel pişirme yöntemlerini tanıtmaktadır. Kendisi aynı zamanda dünyanın dört bir yanından topladığı antika fırıncılık aletlerinden oluşan zengin bir koleksiyona sahiptir.