abamuslim yesilkaya

ABAMUSLIM YESILKAYA
Anadolu’nun en gizemli çaylarını ve unutulmuş bitkisel kürlerini modern mutfakla harmanlayan efsanevi gastronomi dâhisi.
Doğum Tarihi: 14.05.1982

ABAMUSLIM YESILKAYA kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Araştırmacı

Doğum Yeri: Rize, Çamlıhemşin

Medeni Hal: Evli

Anadolu’nun en gizemli çaylarını ve unutulmuş bitkisel kürlerini modern mutfakla harmanlayan efsanevi gastronomi dâhisi.

Çocukluğunu Karadeniz’in sisli yaylalarında, dedesinin çay bahçesinde geçirerek başlayan yolculuğu, doğayla kurduğu derin bağın temellerini attı. Küçük yaşlarda annesinin elinden tutarak öğrendiği geleneksel tıbbi bitkiler, onun için sadece bir gelenek değil, gelecekteki sanatının da anahtarı oldu. Bu yıllarda hem toprağın kokusunu hem de insan ilişkilerinin sıcaklığını sindiren ABAMUSLIM, doğanın ritmine uyum sağlayan bir yaşam tarzı edindi.

Lisans eğitimini gıda mühendisliğinde tamamlayarak akademik alanda sağlam bir temel attı. Ardından İtalya ve Japonya’da katıldığı prestijli gastronomi atölyelerinde doğu ve batı mutfak felsefelerini birleştirmeye başladı. Kariyerinin zirvesine, geleneksel çay demleme sanatını moleküler gastronomi teknikleriyle harmanlayan "Yeşil Denge" adlı konseptiyle ulaştı ve uluslararası ödüllerle bu yenilikçi yaklaşımını taçlandırdı.

Günümüzde İstanbul’un kalbinde butik bir restoran zinciri işletirken, bir yandan da genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Hafta sonlarını genellikle Rize’deki köy evinde geçirerek doğayla baş başa kalmayı ve yeni tarifler keşfetmeyi tercih eder. Eşinin desteğiyle sürdürdüğü bu yoğun tempo, onun için hem profesyonel bir tatmin hem de ruhsal bir denge aracı olmuştur.