abamuslim kacar

ABAMUSLIM KACAR
Ege'nin saklı kalmış tereyağı üretim tekniklerini modern mutfaklara uyarlayan yenilikçi bir şef ve gıda mühendisi.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABAMUSLIM KACAR kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin saklı kalmış tereyağı üretim tekniklerini modern mutfaklara uyarlayan yenilikçi bir şef ve gıda mühendisi.

Çocukluğu Ayvalık'ın taş evlerinde ve zeytin ağaçları arasında geçti. Dedesinin zanaatkarlık geleneği sayesinde küçük yaşta süt ürünleri işleme teknikleriyle tanıştı. Bu erken deneyimler, onun geleneksel tarımla modern bilim arasındaki bağı sorgulamasını sağladı.

İstanbul'da gıda mühendisliği lisansını tamamladıktan sonra İtalya'da master programı okudu. Akademik kariyerinin ardından Michelin yıldızlı restoranlarda staj yaparak pratik becerilerini pekiştirdi. Doktora tezinde yerel süt ürünlerinin uzun ömürlü hale getirilmesine yönelik yenilikçi yöntemler geliştirdi.

Günümüzde Ayvalık'ta kendi atölyesinde üretim yaparken İstanbul'daki restoranlara özel ürün tedarik ediyor. Genç şeflere mentorluk programları düzenleyerek geleneksel lezzetleri geleceğe taşıyor. Hafta sonlarını ise Ege'nin kıyısında doğa yürüyüşleri yaparak geçiriyor.