abamuslim borekci

ABAMUSLIM BOREKCI
Geleneksel Türk hamur işi sanatını çağdaş dokusuna entegre ederek yeni bir lezzet evreni yaratan ödüllü aşçı ve mutfak yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABAMUSLIM BOREKCI kaç yaşında : 38

Burcu: Balık Burcu

Meslek: Aşçı, Lezzet Yazarı

Doğum Yeri: Balıkesir, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Türk hamur işi sanatını çağdaş dokusuna entegre ederek yeni bir lezzet evreni yaratan ödüllü aşçı ve mutfak yazarı.

ABAMUSLIM BOREKCI 1988 yılında Balıkesir'de, ailesinin işlettiği küçük bir pide atölyesinde dünyaya geldi. İlk çocukluğu hamur, un ve fırın kokusuyla geçti; annesinin elinde şekillenen böreklerin sırlarını küçük elleriyle keşfetmeye başladığı dönemde. Bu erken yıllarda, gıda üretiminin sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir sanat ve kültürel miras olduğuna dair güçlü bir içgörü kazandı.

Ortaokuldan itibaren mutfakla olan ilgisini derinleştiren BOREKCI, İstanbul'da bulunan bir yüksek okulu bitirdi. Mezuniyetinden sonra, büyük bir restoran zincirinin şef mutfaklarında farklı mutfak tekniklerini öğrendi. 2012'de kendi küçük atölyesini kurdu ve geleneksel borekçilikten esinlenerek modern malzemelerle harmanlanan özgün tarifler geliştirmeye başladı. Bu süreçte, yerel unlar, peynirler ve otlarla çalışarak, geleneksel tariflerin kimliğini korurken onları yenileştirdi.

Bugün İstanbul'un en hareketli mutfak mekânlarından birinde kendi markasıyla hizmet veren BOREKCI, aynı zamanda birkaç kitap yazarak ve mutfak programlarında yer alarak lezzet dünyasına katkıda bulunmaya devam ediyor. Eşesiyle birlikte, genç nesli geleneksel yiyecek kültürüne yeniden tanıtmak için atölye ve seminerler düzenliyor. Hayatının merkezinde ailesi ve tutkulu şekilde çalıştığı mutfak var.