a rahim solum

A. RAHIM SOLUM
Karadeniz'in sisli dağlarında yetiştikten sonra İstanbul'un kalbinde unutulmaz bir şef olarak yükselen sıra dışı bir gastronomi dehası.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

A. RAHIM SOLUM kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon, Ortahisar

Medeni Hal: Evli

Karadeniz'in sisli dağlarında yetiştikten sonra İstanbul'un kalbinde unutulmaz bir şef olarak yükselen sıra dışı bir gastronomi dehası.

Çocukluğu Trabzon'un dar sokaklarında, dedesinin balıkçı teknesinin gölgesinde geçti. Küçük yaşlarda annesinin mutfak sırrı olan tereyağı ve baharat kokuları arasında büyüyen Rahim, denizin ve toprağın lezzetini keşfetti. İlk yıllarında sürekli elbiselerini kirden kurtaramazken, pişirme hevesi ona özgün bir karakter kazandırdı. Bu dönemde okullarda dersi atlayıp fırınlarda çıraklık yapması, gelecekteki yolculuğunun ilk kıvılcımını çaktı.

Eğitim hayatını tamamladıktan sonra İstanbul'a gelerek otel mutfaklarında kilerden başlamak zorunda kaldı. Uzun ve yıpratıcı mesailerin ardından kendi tarzını geliştiren şef, geleneksel Karadeniz tariflerini modern tekniklerle harmanlayarak adını duyurdu. Üç yıl önce yayımladığı "Sis ve Tuz" adlı kitabıyla hem mutfak dünyasında hem de edebiyat çevrelerinde büyük ilgi topladı. Bugün lüks restoranlarında imzası olan menülerle sektörün en saygın isimlerinden biri haline geldi.

Günümüzde İstanbul'daki modern restoranında hem mutfak yöneticiliği hem de yazarlık işlerini dengelemeye çalışıyor. Eşiyle birlikte hafta sonları Rize'ye dönerek ailesiyle vakit geçirmeyi ve yeni tatlar denemeyi seviyor. Sosyal medya üzerinden paylaştığı kısa pişirme videoları, genç şef adayları için ilham kaynağı olmayı sürdürüyor. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir gastronomi okulunu açmayı planlayan Rahim, bilgiyi paylaşmanın en büyük servet olduğuna inanıyor.